Preparación

Las papas fritas deben ser cortadas en bastones entre 1,2 y 1,5 mm. El largo dependerá del tamaño de la papa.
Una vez cortadas se deben mantener sumergidas en agua para que no se oxiden. Luego se deben secar antes de freír, un secador de cocina es perfecto para esta labor.
Siempre se deben freír en abundante aceite caliente.
Pueden tardar entre 3 o 6 minutos. Dependiendo de la fuerza de la cocina y el tamaño de la freidora, sartén o cacerola.
Una vez fritas se recomienda ponerlas a escurrir (el aceite) y pasarlas por papel absorvente.
Para que las papas fritas salga más crujientes puede ponerlas (ya cortadas) en el congelador de su refrigerador por 2 horas. Luego freírlas, el cambio brusco de temperatura hará que la piel sea crujiente y por dentro sean suaves.
Puede pasarlas por ajos para que tengan un sabor especial, así como por alguna salsa picante u orégano.
Las papas fritas pueden ser el acompañamiento ideal de carnes fritas o la parrilla, hamburguesas, chuletas, albóndigas etc.
También se pueden comer únicamente acompañadas de ketchup. U otra salsa como mayonesa, ají o chile, tártara, mostaza etc.