Preparación

• Una vez estén peladas las papas, se cortan en rodajas muy finas.  Es ideal usar una mandolina.  Deben mantenerse en agua con sal hasta la hora de freírlas.
• Calentar el aceite dentro de una olla hasta que tenga una temperatura de 300 F.  Secar muy bien las papas y con la ayuda de una escurridera, sumergirlas por pocos en el aceite caliente.  Es muy importante que tenga el suficiente espacio para flotar y se puedan dar vuelta sin dificultad.  Una vez estén doraditas, sacarlas de la olla y colocarlas sobre toallas de papel absorbente.
• Acompañar con sachets de Ketchup Gourmet.