Prepara las mejores papas fritas del mundo.

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Elige papas duras. Descarta las papas blandas o las que aún están verdes, ¿por qué? Porque durante la cocción no terminan de evaporar suficiente agua y, en lugar de quedar firmes y crocantes, terminan muy aguadas. 

17800486_418779815125422_4689413614787014640_nEl tamaño ideal para una papa frita es de entre 6 y 7 milímetros de ancho. Ese grosor asegura una buena cocción.

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Antes de cocinarlas, lávalas con agua fría. Esto te ayudará a remover el exceso de almidón, que provoca que se peguen unas con otras. Además, te ayudará a que queden bien crocantes.

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Utiliza aceite filtrado que ya utilizaste una o dos veces antes. Eso le dará un mejor sabor a las papas sin dejarles sensación a quemado.

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Si las congelas antes de cocinarlas salen más ricas. ¿Por qué? Pues porque en el congelador el agua que contiene la papa se convierte en hielo y esto ayuda a darles un interior cremoso y un exterior que, sin excesos de líquido, queda con una mejor coloración al tomar contacto con el aceite.

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¡Cocínalas en varias tandas! Te tomará un poco más, pero quedarán mucho más ricas.

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Lo mejor es salar las papas fritas nomás salgan del sartén. Así te asegurarás que absorban el excedente de aceite y queden bien crocantes.


Recetas para este 14 de febrero

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4 sandwiches para que su lonchera sea la envidia de la clase.

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ATUN Y VEGETALES

 

CLUB SANDWICH

 

CRISPY SANSWICH

 

JAMON DE PAVO

 


Recetas navideñas Gourmet

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El clásico navideño que nunca falla. Ingredientes: 1 pavo ahumado de 4 kg 1 taza de mostaza Gourmet, 1 taza de miel de abeja, 2 tazas de vino blanco, 2 barritas de mantequilla derretidas. Haz click en la imagen y aprende a prepararla.

 

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Una opción más económica pero igual de deliciosa. Ingredientes: 2 cuartos traseros de pollo, 2 patatas medianas, 1 cebolla, mostaza Gourmet, sal, vinagre, pimienta y AOVE. Haz click en la imagen y aprende a prepararla.

 

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Esta delicia será el hit de la Navidad. Ingredientes: 800 g de pierna de cerdo, 2 cdas de mostaza Gourmet, 2 dientes de ajo, 1 cdita de romero seco, 1 cdita de tomillo seco, 1/4 de tz de aceite de oliva, 1/2 tz de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Haz click en la imagen y aprende a prepararla.


Se te hará agua la boca en 3, 2, 1…

6 salsas para chuparse los dedos. Con base de mayonesa.

 

Mayonesa ahumada.

Perfecta para acompañar unas papas fritas y una buena hamburguesa. Ingredientes: media taza de mayonesa Gourmet, dos cucharadas de ketchup Gourmet, 1 cucharadita de vinagre, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Haz click en la imagen y aprende a prepararla. 

 

Receta para preparar mayonesa con un toque de jalapeño.

Para los que le echan picante a todo lo que comen. Ingredientes: una taza de mayonesa Gourmet, dos chiles jalapeño, una cucharada de jugo de limón, medio ajo picado, una pizca de sal, una pizca de orégano. Haz click en la imagen y aprende a prepararla.

 

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Una opción exótica y atrevida. Deliciosa con pollo o vegetales al vapor. Ingredientes: una taza de mayonesa Gourmet, dos cucharadas de curry en polvo, una cucharada de jugo de limón, una pizca de pimienta estilo cayenne y paprika para terminar. Haz click en la imagen y aprende a prepararla.

 

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Porqué mezclar siempre es rico. Ingredientes: una taza de mayonesa Gourmet, dos cucharadas de semilla de mostaza, una cucharada de mostaza Gourmet, dos cucharadas de mostaza estilo Dijon, dos cucharadas de jugo de limón, una cucharada de miel, una pizca de sal, pimienta negra al gusto. Haz click en la imagen y aprende a prepararla. 

 

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Hecho en casa siempre es más rico. Ingredientes: dos dientes de ajo picados, una cucharada de pasta de anchoas, dos cucharadas de jugo de limón, una cucharada de mostaza estilo Dijon, una cucharada de salsa inglesa Gourmet, una taza de mayonesa Gourmet, media taza de queso parmesano. Haz click en la imagen y aprende a prepararla. 

 

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Perfecta para “dipear” tus boquitas favoritas. Ingredientes: dos cucharadas de aceite de oliva, cuatro tazas de cebolla amarilla picada, una cucharada de azúcar morena, dos cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de sal estilo Kosher, media cucharada de pimienta negra, una taza de crema agria, media taza de mayonesa Gourmet, una cucharada de salsa inglesa Gourmet, una pizca de polvo de ajo. Haz click en la imagen y aprende a prepararla.